Finks Delikatessen | Kürbis Pesto

Finks Delikatessen | Kürbis Pesto mit steirischem Kernöl | 80g

Das Finks Kürbis Pesto mit steirischem Kernöl ist eine herrliche Spezialität aus dem Vulkanland der Steiermark. Hier wird quasi der ganze Kürbis zu einem fruchtig nussigem Pesto verarbeitet: Fleisch vom Muskatkürbis, Kürbiskern und Kürbiskernöl. Das Finks Kürbis Pesto paßt hervorragend zu Pastagerichte, zu Kartoffeln, gegrilltem Fleisch, Roastbeef, Pasteten oder zu Käse und zur Brotzeit.

Finks Kürbis Pesto | köstlicher Geschmack im Glas

Die Steiermark ist für ihr gutes Kürbiskernöl bekannt. Insbesondere die Südsteiermark bietet beste Bedingungen für den Anbau des Ölkürbis: sandige, gut durchlüftete Böden und ein feucht-warmes, vom Mittelmeer beeinflußtes Klima. Daß der dort angebaute Kürbis jedoch so gutes Öl gibt, liegt auch an der seit 1880 dokumentierten Mutation des Kürbis, bei dem die Kürbiskerne keine dicke Schale bekommen, sondern nur von einem dünnen Silberhäutchen umgeben sind. Dies macht eine leichte Pressung und Gewinnung des Kürbiskernöls möglich. 

Für das Finks Kürbis Pesto werden in Bettina Fink-Haberl's Küche Muskatkürbis, Fleisch und Kerne, zusammen mit Kürbiskern- und Olivenöl, Käse, Steinsalz und Chili zu einem cremigem Pesto verarbeitet.