Blanxart Schokolade | Edelbitter Kongo 91% [BIO]

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Blanxart Schokolade | Edelbitter Kongo 91% [BIO]
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Blanxart Schokolade | Edelbitter Kongo 91% | Premium Origins [BIO]

Die Blanxart Schokolade Edelbitter Kongo 91% ist eine dunkle Bio-Schokolade aus fairtrade gehandeltem Forastero-Kakao von der Plantage Domaine Monts de la lune, Mutwanga, North Kivu priovince, Demokratische Republik Congo. Schokolade aus Spanien: Chocolate ecológico negro | Grand Cru single origin | Congo 91%.

Zwischen der ost-afrikanischen Savanne und den weiten Regenwäldern in der kongolesischen Tiefebene liegen die Ruwenzori-Gebirge und der Virungo National Park. Die hier im östlichen Teil der Demokratischen Republik Congo gelegene Plantage „Domaine Monts de la lune“ baut entlang der Hänge der Berge Forastero-Kakao an. Dieser Kakao wird hier in Mischkulturen und im Schatten anderer Bäume kultiviert. Unmittelbar nach der Ernte wird der Kakao einem mehrtägigen Fermentationsprozess zugeführt und anschließend an der Sonne getrocknet. Dieser Kakao zeichnet sich durch seine Milde und sein nussig-fruchtiges Aroma aus.

Die Exzellenz handgemachter Schokolade

Die 1954 von Francesc Agras zusammen mit drei Freunden in Barcelona gegründete Schokoladenmanufaktur Blanxart wird heute als Familienunternehmen in vierter Generation von Xavier Cordomi geführt.

Heute setzt das in der spanischen Hauptstadt ansässige Unternehmen vor allem auf Bean-to-bar Schokolade in Tafelform, meist mit hohem Kakaoanteil. Dazu werden biologisch und fair gehandelte Kakaobohnen aus Peru, Ecuador, Brasilien, Nicaragua, Kongo, den Philippinen und der Dominikanischen Republik oft von Kleinbauern oder kleinen Kooperativen importiert. Dann werden die Bohnen mit großer Sorgfalt und Hingabe geröstet, gemahlen und conchiert. Blanxart verarbeitet sowohl Forastero und Trinitario, als auch Criollo Kakaobohnen.

Das auch die dunklen Schokoladen von Blanxart nicht bitter sind, sondern eine gewisse Milde besitzen, liegt u.a. an der Zugabe zusätzlicher Kakaobutter. So kann der Zuckeranteil reduziert werden ohne, dass die Schokolade zu herb wird. Die eingesetzte Vanille wird so gekonnt dosiert, dass man sie nur subtil wahrnimmt und sie den ursprünglichen Kakaogeschmack nicht verfälscht.

Am Ende des handwerklichen Prozesses steht das Verpacken. Auch dieser Schritt wird von Hand durchgeführt. Das rustikale, preisgekrönte Einwickelpapier spiegelt Handwerklichkeit, Sorgfalt und Qualiltät wider.

Genießen Sie beste spanische Schokolade von Blanxart.

Bio Kontrollstelle ES-ECO-019-CE Nicht EU Landwirtschaft

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Zutaten : Kakao*, Zucker*, Kakaobutter*, Vanille*. Kakaoanteil mind. 91% *aus kontrolliert biologischem... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 2429,00 kj Brennwert kcal 581,00 kcal
Fett 50,20 g davon gesättigte Fettsäuren 31,50 g
Kohlenhydrate 15,70 g davon Zucker 9,50 g
Ballaststoffe 15,00 g Eiweiß 12,20 g
Salz 0,02 g Natrium 0,00 g
Allergene
Milch Ja Soja Ja
Schalenfrüchte Ja    
Zutaten
Kakao*, Zucker*, Kakaobutter*, Vanille*. Kakaoanteil mind. 91% *aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von NÜSSEN, MILCH, SOJA enthalten. Bio Kontrollstelle ES-ECO-019-CE Nicht EU Landwirtschaft
Inverkehrbringer
Blanxart, BB Chocolate Group SA, Tambor del Bruc, 13, 08970 Sant Joan Despí - Barcelona, Spanien. Bio Kontrollstelle ES-ECO-019-CE, Nicht EU Landwirtschaft.
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