Domori Schokolade | Nacional 100% | Ecuador

Domori Schokolade | Nacional 100% Ecuador | ohne Zuckerzusatz | 50g

Die Kakaotafel Nacional 100% Ecuador von Domori Schokolade ohne Zuckerzusatz ist eine echt dunkle Versuchung. Der Kakao für die Domori Nacional 100% Ecuador ohne Zucker stammt von der Hacienda Victoria in Ecuador. Hier wird in seiner Reinheit der Edelkakao Arriba angebaut, ohne dass ihm Bohnen des Konsumkakaos beigemengt wird. Im Welthandel wird zwischen Konsumkakao CCN51 und Edelkakao unterschieden. Im Geschmack zeigt sich der Kakao Nacional mit starken Noten von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten, ist ausdrucksstark und vollmundig. Die Kakaotafel ist ohne Zuckerzusatz und als weitere Besonderheit wird der Domori Nacional 100% Ecuador keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt.

Eine "Schokolade" mit 100% Kakaoanteil darf sich nicht Schokolade nennen, da Schokolade laut Kakao Verordnung ein Produkt aus Kakao und Zucker und/oder Milch sein muss. Darum nennen wir die Domori Nacional 100% Ecuador Kakaotafel.

Domori 100% | Trinitario und Nacional Kakao

Der Trinitario macht etwa 8% der Gesamternte aus. Er entsteht aus der Kreuzung des Criollo mit dem Forastero. Dabei werden die geschmacklichen Besonderheiten des Criollo mit der Widerstandskraft des Forastero zusammengebracht.

Der Nacional, der nur in Ecuador wächst und einen Anteil von etwa 2% des Gesamtertrages hat, ist der einzige Forastero mit einem ausgeprägten Aroma und wird daher zu den Edelkakaos gezählt.