Sherry Essig | Vinagre de Jerez

Sherry Essig | Vinagre de Jerez | Capirete

Der Sherry Essig von Capierete ist ein Vinagre de Jerez, welcher im Sherry-Dreieick Spaniens nach traditioneller Methode hergestellt wird und in Holzfässern reift. Dieser Weinessig aus Sherry ist jung und kräftig im Geschmack, seine säurebetonter Art harmoniert wunderbar mit frischen Salaten und rohen Gemüsen. Aber auch Saucen oder Suppen profitieren von einem Schluck dieses aromatischen Sherry Essig aus Andalusien.

Sherry Essig | Vinagre de Jerez DOP

Sherryessig, Vinagre de Jerez, ist ein Weinessig aus Sherry. Er wird in der spanischen Provinz Cádiz und im sogenannten Sherry Dreieck zwischen Jerez de la Frontera und den Städten Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María hergestellt. 

Um als Vinagre de Jerez bezeichnet zu werden, muss der Sherryessig mindestens sechs Monate in Eichenfässern innerhalb des Sherry Dreiecks reifen und muss einen Säuregehalt von mindestens 7 Grad aufweisen. Die meisten Sherryessige reifen ebenso wie der Sherry Wein im Solera-System. Produktion und Qualität werden vom Consejo Regulador überwacht. So ist der Vinagre de Jerez ein ursprungsgeschütztes Produkt und trägt ein DOP, Denominación de Origen, welches durch EU-Recht geschützt ist.