Stekovics | Herbsthimbeere Fruchtaufstrich

Stekovics | Herbsthimbeere Fruchtaufstrich | 200g

Der Stekovics Herbsthimbeere Fruchtaufstrich ist eine köstliche "Himbeer-Marmelade" mit einem Fruchtanteil von 70%. Erich Stekovics nutzt das pannonische Klima am Neusiedler See für seine Früchte aus in dem sie herrlich reif werden und kocht in kleinen Kesseln diese besondere, dunkel-blutrote Himbeere. Ein Genuss, dieser aromatische Fruchtaufstrich!

Erich Stekovics widmet sich alten Sorten wie dieser alten Schweizer Himbeersorte Namens Herbsthimbeere, deren Himbeersträucher zwei Mal im Jahr tragen. Bei Stekovics werden sie im Frühjahr radikal zurück geschnitten, so daß die ersten Früchte erst Ende des Sommers an den einjährigen Ruten reifen. Geerntet werden sie von Anfang August bis spät in den November hinein. Diese kulinarisch einmalige Sorte besticht durch ein unglaubliches Aroma und ein wunderbares Spiel von Säure und Süße.  

Fruchtaufstrich vom Kaiser der Paradeiser  

Erich Stekovics ist auf der Suche nach dem verlorengegangenen Geschmack. Dabei hütet er in seinem "Paradies" über 4000 Tomatensorten und inzwischen weit über 200 Sorten Chilis. Erich Stekovics ist der Kaiser der Paradeiser, am Neusiedlersee in Österreich pflanzt und kultiviert er unzählige, alte fast vergessene Sorten Paradeiser (Tomaten), Paprika, Chilies, Knoblauch und Gurken und macht darauf Köstliches, im Glas in Weinessig eingelegtes.  

Was Erich Stekovics pflanzt, hat Geschmack. Und besonders die alten Sorten von Tomaten- und Chilipflanzen haben es ihm angetan. Und da kann ihm so schnell keiner was vormachen. Zu seinen persönlichen Lieblingssorten gehört die Chilisorte Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt.