Stekovics | Melothria Gurken

Stekovics | Melothria kleine Gurken | 140g

Stekovics Melothria Gurken, das sind kleine Gurken, bis zu drei Zentimeter große, ovale Gurken, die in Farbe und Form an Miniaturausgaben von hellgrünen, gestreiften Wassermelonen erinnern. Frisch geerntet werden sie händisch von Stiel und Blüte befreit, in Gläser geschichtet und mit einem leichten Muskatessig mariniert. Im Geschmack erinnern sie an Kapern und Oliven. Außen sind sie knackig und bissfest, innen schmecken sie wie süßsaure Stachelbeeren. Als Beilage zu Jausen und kalten Gerichten.

Hinweis von Prisca Stekovics: die Melothria-Gurke ist ein erklärungsbedürftiges Produkt, da es sich um eine außergewöhnliche Gurkensorte handelt und nicht mit anderen Gurken verglichen werdwen darf. Die Sorte Melothria zeichnet sich durch eine knackige Schale und extrem weiches Innenleben aus. Die Gurke ist verwandt mit der Melone und so ist ihr Innenleben so weich wie eine reife Melone. 

Erich Stekovics | der Kaiser der Paradeiser 

Erich Stekovics ist auf der Suche nach dem verlorengegangenen Geschmack. Dabei hütet er in seinem "Paradies" über 4000 Tomatensorten und inzwischen weit über 200 Sorten Chilis. Erich Stekovics ist der Kaiser der Paradeiser, am Neusiedlersee in Österreich pflanzt und kultiviert er unzählige, alte fast vergessene Sorten Paradeiser (Tomaten), Paprika, Chilies, Knoblauch und Gurken und macht darauf Köstliches, im Glas in Weinessig eingelegtes. 

Was Erich Stekovics pflanzt, hat Geschmack. Und besonders die alten Sorten von Tomaten- und Chilipflanzen haben es ihm angetan. Und da kann ihm so schnell keiner was vormachen. Zu seinen persönlichen Lieblingssorten gehört die Chilisorte Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt.  

Abtropfgewicht: 65g